Medición del contenido graso por RMN en el dominio del tiempo

Fat Content Measuring Application Background

La calidad y el sabor del chocolate dependen en gran medida de sus ingredientes.. El fat content in chocolate is an important physical and chemical index to measure its quality. Actualmente, El contenido de grasa se puede medir mediante extracción con disolvente., Lo cual requiere mucho tiempo, requiere operadores profesionales e introduce solventes químicos peligrosos.. Tiene muchas desventajas, como baja eficiencia, gran error humano y así sucesivamente. LF NMR can quickly and accurately measure the fat content in chocolate to ensure product quality control.

Fat Content Measuring by NMR

Probe size：25 mm Sample dosage：10 mL

Muestra: Chocolate raw materials or Chocolate products

Fat Content Measuring by NMR PAGprincipio

La señal de RMN proviene del núcleo de hidrógeno de la muestra., and the fat content in the chocolate products is proportional to the intensity of the collected NMR signal. Estableciendo la relación correspondiente entre la grasa y la señal de RMN para obtener una curva estándar, el contenido de grasa en la muestra desconocida se puede medir rápidamente.