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RMN de campo bajo aplicada a la medición del contenido de aceite y humedad en granos de café
Los granos de café se refieren al fruto de las plantas utilizadas para hacer café.. El contenido de aceite y agua de los granos de café determina el sabor del café.. Diferentes granos de café tostado darán como resultado diferentes sabores de café.. Cómo saber si los granos de café se tuestan correctamente? Es muy importante detectar el contenido de aceite y humedad de los granos de café..
La RMN de campo bajo puede hacer muchas cosas para el control de calidad de los granos de café
Contenido de humedad del aceite, T2, Prueba de imágenes de diferentes granos de café tostado mediante un instrumento de RMN.
Mesa 1 La masa de la muestra pesada para la calibración.
Calibración de muestras de aceite.
Línea de calibración de muestra de agua.
Las dos imágenes anteriores son los resultados de la calibración del aceite de soja y la solución acuosa al probar el contenido de agua que contiene aceite., y el coeficiente de correlación de la línea de marcado obtenida está por encima 0.999.
Mesa 2: Resultado de la prueba del instrumento de RMN de granos de café
La tabla anterior 2 muestra los resultados del contenido de aceite y humedad obtenidos por diferentes granos de café tostados. El 02# la muestra no fue tostada, y el 03#, 04# y 05# las muestras fueron tostadas en diferentes grados. De los resultados de la prueba, el 02# muestra, el contenido de aceite es menor que el contenido de aceite después de hornear, pero el contenido de agua es mayor.
Fig.4 Espectro T2 de cada muestra.
Mesa 3 Valor de relajación T2 de cada muestra.
Cifra 4 y mesa 3 Arriba están los resultados de la normalización de calidad de los datos de prueba de cada muestra.; se extrae de la figura que después de hornear, el pico de agua fuertemente ligado cae significativamente, y la relajación T22 se mueve hacia la izquierda; 02# Pico total El área es más grande que las otras tres muestras..
La imagen de arriba es una imagen de 1 grano de cada uno de los 2 muestras, que muestra la distribución de aceites y grasas en los granos de café..
Conclusión
La tecnología de análisis de resonancia magnética nuclear de bajo campo se puede utilizar para detectar el contenido de aceite y agua de los granos de café., Distribución T2 y pruebas de imagen..