Низкопольный ЯМР применяется для измерения содержания масла и влаги в кофейных зернах.

Низкопольный ЯМР применяется для измерения содержания масла и влаги в кофейных зернах.

Кофейные зерна — это плоды растений, из которых делают кофе.. Содержание масла и воды в кофейных зернах определяют вкус кофе.. Разная обжарка кофейных зерен дает разный вкус кофе.. Как определить, правильно ли обжарены кофейные зерна? It is very important to detect the oil and moisture content of coffee beans.

Low field NMR can do many for Coffee beans quality control

Oil moisture content, Т2, imaging test of different roasted coffee beans by NMR instrument.

Стол 1 Масса образца, взвешенного для калибровки

Calibration of Oil samples

Calibration line of water sample

На двух изображениях выше показаны результаты калибровки соевого масла и водного раствора при тестировании содержания маслосодержащей воды., и коэффициент корреляции полученной линии разметки выше 0.999.

Стол 2: Результат испытания прибора ЯМР кофейных зерен

Приведенная выше таблица 2 shows the results of oil and moisture content obtained by different roasted coffee beans. The 02# образец не был обжарен, и 03#, 04# и 05# образцы были обжарены до разной степени. По результатам испытаний, тот 02# sample the oil content is lower than the oil content after baking, но содержание воды выше.

Рис.4 Спектр Т2 каждого образца

Стол 3 Значение релаксации Т2 каждого образца

Фигура 4 и таблица 3 выше приведены результаты качественной нормализации тестовых данных каждого образца; это нарисовано с рисунка, который после запекания, пик сильносвязанной воды значительно падает, и релаксация Т22 смещается влево; 02# общий пик Площадь больше, чем у трех других образцов.

Выше приведено изображение изображения 1 зерно каждого из 2 образцы, который показывает распределение масел и жиров в кофейных зернах.

Заключение

Low-field nuclear magnetic resonance analysis technology can be used to detect the oil-water content of coffee beans, Распределение Т2 и визуализирующие тесты.