заплесневелый
Измерение содержания масла в семенах
ЯМР – это быстрый, простой и безопасный метод определения содержания масла в семенах. Эта технология использовалась для определения содержания масла в различных семенах.. Такие как рапс, соевые бобы, арахис, семена подсолнечника и другие семена масличных культур. В этой статье представлен метод ЯМР для определения содержания масла в семенах кофе..
Кофейные зерна — это плоды растений, из которых делают кофе.. Содержание масла в семенах и содержание воды в кофейных зернах определяют вкус кофе.. Разная обжарка кофейных зерен дает разный вкус кофе.. Как определить, правильно ли обжарены кофейные зерна? Очень важно определить содержание масла и влаги в кофейных зернах..
Принцип определения содержания масла в семенах с помощью ЯМР-анализатора
Содержание протонов водорода разных компонентов в образце можно определить по скорости ЯМР-релаксации.. В жареных кофейных зернах, вода прочно связана с твердой матрицей, пока масло бесплатное. Сигнал воды и сигнал масла можно разделить в соответствии с разницей скорости релаксации., Чтобы реализовать тест на содержание масла в семенах.
Измерение проводилось с использованием последовательности спинового эха.. На рисунке ниже показана последовательность спинового эха и обнаруженный сигнал ЯМР.. Распад свободной индукции (ПИД) Сигнал ЯМР измерялся в момент времени 1 после 90-градусного радиочастотного импульса.. Амплитуда сигнала (А1) в это время представляет собой сумму сигналов воды и нефти в образце. После 180-градусного импульса, амплитуда обнаруженного сигнала спин-эха равна A2. В это время, сигнал воды был ослаблен до 0, а А2 это только сигнал нефти. Содержание масла в семенах можно количественно проверить согласно соответствующему соотношению между интенсивностью сигнала и содержанием H..
Семена Содержание масла, Тест визуализации T2 различных обжаренных кофейных зерен с помощью ЯМР-анализатора
Стол 1 Масса образца, взвешенного для калибровки
Линия калибровки проб масла
Линия калибровки проб воды
На двух изображениях выше показаны результаты калибровки соевого масла и водного раствора при тестировании содержания маслосодержащей воды., и коэффициент корреляции полученной линии разметки выше 0.999.
Стол 2: Результат испытания прибора ЯМР кофейных зерен
Приведенная выше таблица 2 показывает результаты содержания масла и влаги в семенах, полученные из различных обжаренных кофейных зерен.. The 02# образец не был обжарен, и 03#, 04# и 05# образцы были обжарены до разной степени. По результатам испытаний, тот 02# образец Содержание масла в семенах ниже, чем содержание масла в семенах после выпечки, но содержание воды выше.
Рис.4 Спектр Т2 каждого образца
Стол 3 Значение релаксации Т2 каждого образца
Фигура 4 и таблица 3 выше приведены результаты качественной нормализации тестовых данных каждого образца; это нарисовано с рисунка, который после запекания, пик сильносвязанной воды значительно падает, и релаксация Т22 смещается влево; 02# общий пик Площадь больше, чем у трех других образцов.
Выше приведено изображение изображения 1 зерно каждого из 2 образцы, который показывает распределение масел и жиров в кофейных зернах.
Заключение теста на содержание масла в семенах методом ЯМР
Технология низкопольного ЯМР-анализа может использоваться для определения содержания масла в семенах и содержания воды в кофейных зернах., Распределение Т2 и визуализирующие тесты.