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Contenido de grasa sólida determinado por RMN
Nota sobre el contenido de grasas sólidas
Contenido de grasa sólida (SFC) La determinación es básicamente el análisis aceptado de grasas o aceites en la industria alimentaria y su gestión. & controlar la calidad de estos productos. Comparar con los métodos de extracción tradicionales para el contenido de grasa sólida.(SFC) la determinación es lenta, no repetible, y requieren productos químicos adicionales. Mediciones directas del contenido de grasa sólida.(SFC) por RMN (resonancia magnética nuclear) proporciona una medición rápida y precisa del valor del contenido de grasa sólida(SFC). La RMN como método de análisis de grasas y aceites está incluida en los siguientes estándares internacionales:
ISO8292-2
ISO8292-1
CD AOCS 16-81
AOCS Cd 16b-93
Flujo de medición del contenido de grasa sólida
Para este método se necesita el analizador de RMN NIUMAG PQ001 junto con el contenido de grasa sólida.(SFC) Aplicación y dispositivos de templado.. La preparación de la muestra está determinada por el protocolo de medición según la naturaleza de la grasa.. La calibración se prepara utilizando muestras de calibración con contenido de grasa sólida conocido. (SFC) valor. Las muestras de calibración también se utilizan para la validación diaria.. Contenido de grasa sólida(SFC) La determinación por RMN se basa en la medición directa de la relación entre las partes sólida y líquida de la muestra.. Una sola medición requiere menos de 30 segundo. contenido de grasa sólida (SFC) El valor se determina para varias temperaturas a partir de 0 °C, comportamiento de la curva de fusión obtenida contenido descrito y calidad de la grasa.
Analizador de RMN de sobremesa PQ001 de NIUMAG con 10 TUBO DE PRUEBA DE MM PARA CONTENIDO DE GRASAS SÓLIDAS (SFC) Mediciones debido a excelentes características técnicas que hacen que las mediciones sean muy reproducibles y precisas.. PQ001 cumple con los requisitos de estándares internacionales como AOCS Cd 16b-93, YO ASI 8292, IUPAC 2.150. El dispositivo se envía con muestras de calibración originales. (típicamente 0, 30, 70 y 100% de SFC) y dispositivos de templado.NIUMAG PQ001 mantiene el inicio automático de la medición.
Porque 'H’ En la grasa sólida y líquida existe en diferentes estados., la caída de la señal FID de la RMN pulsada muestra diferentes características. Las señales de grasas sólidas se descomponen rápidamente, normalmente a cero a 70us. Las señales de grasa líquida decaen más lentamente y generalmente se considera que prácticamente no tienen pérdida a 70us..
Porque la señal de RMN del sólido se desintegra mucho más rápido que la del líquido. De este modo, Las mediciones se pueden realizar en dos puntos del FID. (abajo), cada uno en el punto “T1 =11us”, que corresponde a la suma A1 de las señales sólida y líquida. En otro punto “T2 =70us”, la señal sólida en este punto ha decaído a 0, y la señal probada A2 es solo señal líquida. A través del cálculo, Se puede obtener el contenido de grasa sólida de la muestra a la temperatura correspondiente.. La curva de temperatura y grasa sólida se puede obtener probando múltiples temperaturas..
Analizador de RMN NIUMAG PQ001 para SFC
Ventajas del método de RMN de sobremesa para medir el contenido de grasa sólida
La RMN de mesa es la única medición directa del contenido de grasa sólida (SFC), a diferencia de los métodos indirectos como la calorimetría diferencial de barrido (DSC) y dilatómetro, que obtienen resultados midiendo el punto de fusión (es decir., el cambio de volumen resultante de la fusión de la fase sólida).
La RMN de sobremesa ha sido el método preferido para determinar el contenido de grasa sólida (SFC) determinación durante muchos años. La RMN de sobremesa es también el método estándar oficialmente reconocido para determinar el contenido de grasa sólida. (SFC) medición, que tiene muchas ventajas en comparación con los métodos tradicionales.
Independientemente del procesamiento a temperatura constante de la muestra, El método de RMN de sobremesa tarda poco en medirse (generalmente 6 segundos) y el proceso de prueba es simple.
El dispositivo es fácil de operar., permitiendo un entrenamiento sencillo para utilizarlo
La RMN es una técnica de prueba no destructiva que permite mediciones repetidas u otras mediciones de la misma muestra.
El método de RMN es conveniente para calibrar, y el instrumento es estable y confiable.